Al cocer el arroz en agua abundante, el almidón se diluye y los granos quedan completamente sueltos y ligeros.
Sin embargo, si lo cocemos con el agua justa, tiende a quedar apelmazado y pegajoso.
El arroz blanco es la guarnición ideal de muchos platos y el complemento de otros.
Se usa para ensaladas, para sopas, para elaborar arroz frito…
El agua de cocerlo o agua de arroz, es muy buena para niños y adultos con alteraciones intestinales.
Se puede recalentar en el microondas o al baño maría, también poniéndolo en una cazuela tapada al fuego con dos cucharadas de agua, durante 4 o 5 minutos.
